Oltre alla rosa, a Gorizia coltivano anche questa varietà: prende il nome dal colore, un giallo canarino o con variegature e sfumature che portano verso il rosa o il rosso. Come la sorella maggiore goriziana, anche il canarino ha la forma di una rosa. Pare che sia stato selezionato . Tutti sono cicorie rosse che si trovano regolarmente sul mercato con il nome generico di radicchio.

Nei radicchi variegati, come si può intuire dal nome stesso, il colore rosso lascia il posto a delle striature di colore verde-giallastro. I re di questa famiglia sono il variegato di Castelfranco, il variegato di Chioggia e il variegato di Lusia.

Forse non tutti riconosciamo il radicchio verde come tale perché in . Con il termine radicchio si indicano diversi tipi di cicoria dalle foglie rosse o variegate. Vedi anche le voci che iniziano con o contengono il titolo. Radicchio – nome di alcune varietà di cicoria (Cichorium intybus).

Prima di seminare o trapiantare del radicchio rosso, rosa o variegato, dobbiamo innanzitutto scegliere la varietà più adatta alle nostre esigenze. Usato in tante ricette, nei risotti e alla griglia,. Spesso i radicchi vengono indicati genericamente con i. Altro nome della cicoria (lat.

scient. Cichorium intybus) e più propriam. Scopri i sinonimi e contrari di radicchio.

Definizione e significato del termine radicchio. Anche oggi il suo caratteristico colore rosso tinge gli orti (e le tavole) in autunno e inverno. Le varietà precoci di cicoria a cespo si raccolgono . Il radicchio lanlo coltivalo, quanto salvai ico, si mangia in insalata. Luana, di mazzocchi di radicchio cc.

Intyïaus, parvum_ Radic’ lchino. Cicorea salvarica Cicoria. Il prodotto che ne deriva, oltre che delizioso al palato, è tanto bello da aver suggerito per lui il nome di rosa di Castelfranco o fiore che si mangia. Il cespo si presenta con le caratteristiche foglie di colore bianco-crema ricche di variegature di tinte diverse, dal viola chiaro al rosso violaceo al rosso vivo. Con le ricette dello chef Giancarlo Pasin per un menù a base di radicchio.

Indice dei nomi di luogo e di persona Fotografie e illustrazioni: referenze Alessandrini Sergio e Ennio, mercato ortofrutticolo. Accademia della Cucina Italiana, Adi- Terra, . La pianta del radicchio , nome scientifico Chicorium Intybus, appartiene alla famiglia delle Composite, gruppo delle cicorie. Una pizza fatta in casa, con un impasto molto semplice e una farcitura leggera e gustosa. La pizza bianca con radicchio e prosciutto può essere servita anche come antipasto o negli aperitivi, già tagliata a spicchi… ma è ottima anche per cena, per variare dai menù ricchi di questi giorni di festa. Origine e storia, specie, caratteristiche nutrizionali e botaniche, e tecniche colturali della pianta del Radicchio.

Asteraceae (sin. Compositae) .