CUOCITORE IN SOTTOVUOTO PER MARMELLATE ,SALSE,VERDURE. Proponiamo diverse soluzioni tecnologiche per la preparazione di marmellata : bolle sottovuoto e bacinelle di cottura a pressione atmosferica. Entrambe con capacità produttiva tale da soddisfare le esigenze sia del piccolo laboratorio che della grande industria. Utilizzare il sottovuoto per il processo di cottura consente di ridurre il tempo di lavorazione e la . Limpianto NEAEN MasterCook è destinato alla cottura sottovuoto di confetture, marmellate , gelatine, caramelle ed altre applicazioni simili, sia completamente omogeneizzati o con pezzi. Tutte le risposte alle tue domande sulla cottura in vuoto!

Vito, e trovo interessante ciò che hai scritto, io e un mio amico siamo intenzionati ad avviare un attività di produzione di marmellate e siamo della. Il cuocitore sottovuoto ti permette di conservare le proprietà della frutta inalterate e cuocere in tempi molto ridotti rispetto ad una normale pentola. Con Qbo – Universal Processing System è possibile cuocere in pressione, ad atmosfera ambiente ed in sottovuoto. COSTRUZIONI IN ACCIAIO INOX.

Vuoi acquistare i nostri prodotti? Cuocitore per marmellate Capacità 1lt. Comprate o vendete i vostri cuocitori usati e raggiungete migliaia di professionnisti del settore agroalimentare. Consultate le nostre offerte di servizi e rendete i vostri affari facili e rapidi.

La polpa confluisce in contenitori plastici a chiusura ermetica, conservati in cella frigorifero a 0° C e, raggiunti i 2kg viene versata in un cuocitore sottovuoto contenente zucchero ed un apposito agitatore alla temperatura di 70° C e alla pressione di -2bar. Molti pensano che si sia formato un sottovuoto , non è così. SAMMIC prodotto NUOVO Costruito interamente in acciaio inossidabile. Modello da litri con possibilità di separatori (opzionali). La cottura sottovuoto a temperatura controllata è diventata una tecnica indispensabile per qualsiasi cucina che . Utilizzando un sistema di cottura sottovuoto , tramite coperchio con chiusura ermetica, il prodotto viene portato in ebollizione a bassa temperatura . La cottura avviene in un cuocitore orizzontale dotato di agitatore e camicia riscaldati.

Questo cuocitore costituisce la risorsa più semplice ed immediata per la cottura di grandi quantità di cibi, anche ad alta acidità. Boule di Concentrazione in Sottovuoto per la produzione di conserve, confetture, condimenti. Monoblocco con sistema di colmatura in sottovuoto con liquido di governo e tappatura vasetti. Per particolari esigenze di spazio o di potenza termica, si realizzano.

Macchina stufatura formaggio. Salsamat SV è la brasiera sottovuoto ideale per cuocere e brasare carni in tempi rapidi, preparare spezzatini e soprattutto ragù, salse, risotti, purea, contorni e marmellate. Massima tecnologia e funzionalità, unito al sensibile risparmio di tempo, di manodopera e di consumi energetici: ecco ciò che offre la brasiera . La linea confetture e sughi permette di realizzare tutti quei prodotti che richiedono la miscelazione, la cottura ed eventualmente la concentrazione, come marmellate , confetture e salse, per esempio, ma anche sughi di carne o di verdura. Il processo di cottura può avvenire sia sottovuoto sia a pressione . Quali sono le macchine di cui necessita AL MINIMO il laboratorio? Già esiste una cucina attrezzata con reparto lavaggio.

Puo’ essere usato anche come. Il cuocitore a nastro consente anche la cottura a vapore , la cottura delle foglie ( spinaci ). B) Riempimento del Liquido ( Salamoia , olio , succo di pomodoro , Marmellata ). I sughi pronti e le salse sono riempiti . CUOCITORI SOTTOVUOTO – MISCELATORI di frutta per marmellate , gelati, yogurt ecc. Codificatori – Colmatrici – Compressori. Controllo peso – Cubettatrici – Cutter. Elevatori – Etichettatrici.

Manigliatrici – Marcatori – Mescolatori. Metaldetector – Mettifalda – Mettisigillo.