Il segreto del pane buono nasce dagli ingredienti. Le celle fermalievitazione sono uno strumento utile ed indispensabile nei laboratori artigianali ed industriali (pasticcerie, panetterie, pizzerie) dove si producono prodotti lievitati, in quanto consente di eliminare o ridurre il lavoro notturno. Polin, conosciuta nel settore della pasticceria e della panificazione, ha realizzato una linea dedicata alle celle fermalievitazione realizzate con struttura in acciaio inox e disponibili nella versione con una e due porte . Appena ottenuta la pezzatura del prodotto, introdurla velocemente in cella – Se si usano miglioratori è . Set di Teglie Teflonate, disponibili in diverse dimensioni, ideale per pane in fermalievitazione , dolci, pizza, focaccia.

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Fermalievitazione programmata e lievitazione naturale applicata a prodotti di pane , pasta, pizza e pasticceria. La serie Spring è progettata per il laboratorio che vuole ad una determinata ora il pane lievitato e pronto per la cottura e utilizzare successivamente la cella per la lievitazione finale di altro prodotto. Celle e frigocelle Polin: il massimo per il settore della panificazione e della pasticceria.

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I fermalievitazione KOMA si possono usare anche come celle di lievitazione. Nei fermalievitazione KOMA si possono introdurre carrelli con telai, con assi di legno e con normali teglie.