Polenta e alimentazione: benefici e controindicazioni. La polenta viene preparata cuocendo a lungo acqua e farina, solitamente si utilizza la farina di mais gialla. Si ottiene un piatto che si presta ad essere condito in modi diversi a seconda delle varie tradizioni locali, ad esempio con sughi, salse, verdure o . Adatto ad una dieta ipocalorica, ma ricco di valori nutrizionali, è un cereale versatile dalle numerosissime proprietà benefiche e poche controindicazioni.
Piemonte è molto utilizzato per produrre polenta , ma si distingue dagli altri per la grande presenza di antocianine, che gli donano. Il nord est-in particolare, il Friuli Venezia Giulia – è tra le tre regioni europee in cui si .
Le proprietà del mais un alimento ricco di valori nutrizionali capace di fornire benefici per cuore e fegato, ma attenzione alle controindicazioni. Quella macinata grossa è meno nutriente . Oggi conosciamo la polenta soprattutto come una preparazione a base di farina di mais gialla, . La polenta è un antichissimo piatto di origine italiana a base di farina di cereali. Nel nostro paese la polenta si prepara con la farina di mais oppure con quella di grano saraceno (di colore grigiastro), tipica della polenta taragna, un piatto classico della Valtellina. Read More