A nostro parere bisogna semplicemente usare il buonsenso, dunque meglio sempre mangiare cibi freschi e appena cotti ma se capitano degli avanzi il . La concentrazione della sostanza non dipende solo dalle tecniche di coltivazione, ma anche dallo stato e dalla conservazione dei tuberi dopo la raccolta. Dipende inoltre dalla varietà delle patate usate, perché a parità di condizioni di terra e coltura corrispondono diverse concentrazioni medie di solanina. Le patate vanno mangiate sbucciate per ridurre il contenuto di un alcaloide chiamato solanina.
Le patate : a causa del loro alto contenuto in amido, in molti consigliano di limitarne il consumo. Non siamo mica tutti come Rocco, che la patata la conosce bene e sa quando può essere pericolosa.
A volte capita di distrarsi, e farsi molto male. Forse colpa della solanina, e di patate sulla via del . Ed è veramente stupefacente apprendere come le gustose patate , in particolari condizioni possano essere esse stesse, come fa rilevare il CNR, tossiche, persino mortali quando stanno andando a male. Quanto di questa credenza è verità e quanto, invece, inutile allarmismo?
La patata fa parte, insieme a pomodori e melanzane, della famiglia delle solanacee: questi ortaggi si caratterizzano per la . Read More
