Il maestro Piergiorgio Giorilli fornirà spiegazioni teoriche e pratiche sulla produzione, la conduzione e il mantenimento del lievito madre attraverso la padronanza delle tecniche a bagno in acqua e legato. Verrà realizzato il panettone con il lievito madre e molti altri prodotti lievitati a pasta acida e lievito compresso. Eccellente per la preparazione dei docenti e . Il Maestro dei lievitati per giorni pratici dedicati ai lievitati.
Per la prima volta alla scuola di cucina e pasticceria I Cook You, il grande maestro Piergiorgio Giorilli.
Il re dei lievitati in tutte le sfumature per un corso professionale di pasticceria interamente dedicato al mondo dei lievitati grandi e piccoli. Le più ricercate preparazioni lievitate per realizzare dolci appetitosi. Come preparare un dolce impegnativo come il panettone o la colomba. Programma:PANETTONE TRADIZIONALE CON LIEVITO MADRE – Adriano (nuova ricetta).
Informati sul nostro sito. ACTL – Sportello Stage, Milano. In questo corso a quattro mani Rolando, noto lievitista a livello internazionale, e la Dott.