Se passeggiate in Valtellina, tra le valli bresciane e bergamasche , non potete fare a meno di assaggiare uno dei piatti tipici della tradizione culinaria del luogo: la polenta taragna ! Anche noi abbiamo voluto realizzare la nostra versione di questa robusta polenta, per ristorarci dai primi freddi che incombono! Non esiste la ricetta della polenta taragna , ma tante varianti, che si distinguono per il tipo di farina. La tradizione gastronomica della Valtellina ci propone piatti come i pizzoccheri, gli sciatt e. Facile tempo preparazione ricetta.

E se sei di fretta e hai poco tempo trovi anche la farina per polenta taragna istantanea pronta in minuti! Una variante della polenta classica è la polenta taragna , antica tradizione della regione alpina lombarda, in particolare della Valtellina in cui è presente anche farina di grano saraceno in una percentuale tipicamente attorno al. Il nome taragna dovrebbe derivare dal bastone di legno tipicamente utilizzato per . Dalla taragna alla polenta istantanea , fino alla cottura nella pentola a pressione, tutti i consigli per cuocere bene la polenta spiegati passo dopo passo. Ingredienti per persone.

La polenta taragna è un piatto tipico della cucina tradizionale della Valtellina. La base per preparare la polenta taragna è un mix di farina di mais (granoturco) e di farina di grano saraceno. Migliaia di ricette su gustissimo.

Ente di controllo: IT BIO 0Agricoltura UE. Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF. Stabilimento di produzione: via Piazzola Teglio (SO) – . Una bilanciata miscela senza glutine di farina integrale di Mais e farina di Grano Saraceno precotta, perfetta per realizzare in pochi minuti uno dei piatti tipici della tradizione valtellinese.

Confezione: 500g, sacco cello. Preparazione: Portare ad ebollizione litri di acqua salata. Togliere dal fuoco dopo minuti e servire. Può essere anche integrale o miscelato con grano saraceno (che non è propriamente un grano, così resta salva la peculiarità della polenta di essere alimento naturalmente privo di glutine), come nella ricetta della polenta taragna , caratterizzata da un sapore leggermente acidulo dato proprio dalla farina . Da oltre un secolo Filippini si Molino Filippini si dedica con passione alla lavorazione del grano saraceno dal quale si ricava la tipica farina con cui si preparano le ricette tipiche della tradizione valtellinese, tra cui i pizzoccheri, gli sciatt e la polenta taragna.

Una passione che si è tramandata di padre in . Stasera ho degli amici a cena, farò antipastini, e come piatto principale spezzatino e polenta taragna. Mi sono accorta però di avere solo la polenta . In alcune regioni è tradizione mischiare la farina di mais con quella di grano saraceno e preparare la buonissima e particolare polenta taragna. Se proprio andate di fretta ma non volete rinunciare a un buon piatto di polenta calda, potete comprare la farina per polenta istantanea (cuoce in circa minuti), già precotta a . Polenta istantanea biologica del BauleV. Ed è per questo motivo che in tale guida di cucina vi spieghiamo la ricetta base della polenta , ma anche come ripassarla in forno.

Al forno, senza glutine, con mais e grano saraceno.

Molti prodotti del Mulino Scotti riportano in etichetta la ricetta più adatta al loro uso ma regalano grande gusto a qualsiasi piatto in cui vengono utilizzati.