Perché Lascuoladelmolino, a differenza delle altre scuole, è una FABBRICA DELLE IDEE e Università della Pizza è il corso in cui impari a dar forma alle tue. Per lo sviluppo di questo corso , e per lavoro di Ricerca che ne è alla base, siamo partiti dalle problematiche quotidiane più diffuse legate alla produzione e vendita di una pizza che viene acquistata e consumata per asporto o addirittura consegnata a domicilio. Problematiche che rileviamo ogni giorno nel nostro lavoro di . E poi tanti nuovi corsi di panificazione, pizzeria, pasticceria, pasta fresca nei quali presenteremo ricette e tecniche per affrontare il mercato di oggi e per lavorare correttamente gli ingredienti, gestendo i processi di produzione in modo da valorizzarne le caratteristiche e sfornare un prodotto finito che sia, non solo bello da . DIPENDENTI “NO PROBLEM”: come gestire al meglio i propri collaboratori.

COME A CASA MIA: IL CLASSICO E IL MODERNO: DOLCI LIEVITATI SECONDO MORANDIN.

Rolando Morandin è uno dei grandi maestri della pasticceria italiana. Una vita professionale trascorsa nella sua pasticceria a Saint-Vincent, ora lasciata alla guida sicura del figlio Mauro. Una seconda carriera tra studenti, professionisti, aule e laboratori per trasmettere tutte le sue conoscenze senza . Corsi bio per pane, pizza e dolci per consumatore privato. A lezione di brioche e confetture con. Un ringraziamento a mulino Quaglia per averci fatto conoscere queste meravigliose farine e per aver continuato a credere e ad investire in questo modo , i risultati si vedono!

Crackers, torte, focacce, ciambelle e molto molto altro. Nasce così Impasti Digitali.

A inizio maggio due giornate di formazione hanno dato la possibilità di iniziare a proporre pane e pasta fresca “ della casa”, rispondendo alle nuove esigenze del mercato. Un corso molto molto bello. Sicuramente il migliore sul lievito madre tra quelli che ho potuto seguire sinora. Acquisto diretto dai piccoli produttori a prezzi locali. Sono un Pizzaiolo professionista da anni e titolare di una pizzeria in provicia di Padova.

Identità Golose – IGmi16. Parteciperanno pizzaioli, mugnai, nutrizionisti e esperti di lieviti per discutere sul valore della pizza e sperimentare attraverso . Visualizza le ricette dei corsi di formazione della Federazione Italiana Cuochi Sesione di treviso. Docente sulle tecniche del freddo per panificatori Serbi a Udine.

Corso sulle varie tecniche di panificazione a Lecce per i soci del Richemont club. Ho partecipato al corso torte da forno del maestro Zoia presso la ditta Crespi di Udine. Docente corso presso il molino Quaglia : impasti con lievito naturale e compresso.

Versatilità e alta qualità: Renato Bosco sceglie Forni David per i suoi corsi e le dimostrazioni. Nome istituto e tipo di formazione: Corsi professionali presso Cast Alimenti – Brescia. Nome istituto e tipo di formazione: Stage presso School Richemont Club – Lucerna, Svizzera.

Molino Quaglia , storica.